Tarta de fresa y crema pastelera, con corazones de hojaldre

Es temporada de fresas, y con lo que me gustan no podía dejar de hacer esta preciosa tarta, que además de estar deliciosa tiene un aspecto delicado y romántico, al estar cubierta por corazones de hojaldre y una rosa de fresa coronando su centro.

No está rica, sino lo siguiente… hasta tal punto que he tenido que hacer una ayer y otra hoy, porque en casa casi no me dejan ni hacer la foto para ponerla en el blog!!

 

composicion-tarta-fresa

Se podría haber hecho con masa quebrada, pero el hojaldre era una opción más ligera, lo cual parece más acorde con las delicadas fresas. 

  • Por un lado vamos a hacer crema pastelera, tenemos al final de la página la receta para hacerla en 5 minutos, estos son los ingredientes:     
    • 250 ml leche
    • 2 yemas huevo
    • 25 gr de maicena
    • 50 gr de azúcar
    • 1 cáscara de naranja (o limón)
  • Para la base y el relleno:
    • 2 láminas de hojaldre
    • 400 gr de fresas
    • 1 huevo (para pintar el hojaldre)

Aquí dejo la videoreceta con el paso a paso: 

 

Dejamos la crema pastelera reposar un poco para que se temple, pues si la ponemos caliente sobre el hojaldre, éste se va a deshacer. Una vez la tenemos tibia, cubrimos la base con la crema pastelera, y después ponemos las fresas laminadas formando círculos concéntricos:

 

tarta-fresas-crema

 

Extendemos la crema pastelera con mucho cuidado para no romper el hojaldre

 

tarta-fresas-fresas

 

Colocamos las fresas laminadas formando círculos concéntricos.

 

tarta-fresas-corazones

 

Cortamos los corazones con un cortador y les pinchamos suavemente con un tenedor para que no se abra el hojaldre cuando lo metamos al horno.

   
tarta-fresas-para-hornear

Colocamos los corazones cubriendo las fresas y haciendo también círculos concéntricos, dejando un hueco en el centro para poner una fresa cortada en forma de rosa que corone la tarta.

 

Para que las fresas centrales brillen cogemos una brochita de silicona y le untamos un poquito de mermelada de fresa/frambuesa. 

Sugerencia: Si no quieres ponerle corazones, puedes hacerlo con estrellitas, círculos u otros cortadores que te gusten a ti ^_^

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1 comentario sobre “Tarta de fresa y crema pastelera, con corazones de hojaldre

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